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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切

成段。锅 烧热，倒 入2勺油，放入  生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快 
熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收
 汁时 盖上锅盖焖。